Applications : les produits laitiers et fromagers
- Les produits allégés : yaourts, fromages, crèmes, pâtes à tartiner…
- Les desserts crémeux, les spécialités laitières, les laits aromatisés…

- Les crèmes desserts et les desserts aux œufs cuits au four
Avec Tapiocaline :
- Remplace la matière grasse
- Apporte une texture crémeuse et de la rondeur en bouche
- Déclaration clean label
- Augmente la tartinabilité
- Elasticité et durée de vie des produits à base d’œufs
Les produits élaborés de fromage et les spécialités fromagères
Avec Tapiocaline :
- Remplace la matière grasse et la caséine
- Développe du filant
- Maintien des capacités à être transformé : tranchage, râpage, fonte