Tapiocaline®
Tapiocaline® est un texturant de manioc partiellement pré-gélatinisé. Elle est clean label et 100 % manioc, et est fabriquée en France depuis 1967 dans l'usine Tipiak située à côté de Nantes (44), à Saint-Aignan de Grand Lieu
Tapiocaline® présente des fonctionnalités uniques : elle possède une très forte capacité de rétention d'eau, et absorbe jusqu'à 5 fois son poids en eau.
Tapiocaline® est transparente, inodore et présente un goût neutre.
Elle absorbe l'eau à froid, et une fois chauffée jusqu'à 65°C, elle développe un gel avec une viscosité élevée. 5 granulométries sont disponibles, également en version BIO et Sans gluten.
Tapiocaline® réduit significativement la matière grasse et améliore la texture : elle apporte un supplément de jutosité, d'onctuosité et une vraie sensation de crémeux en bouche à vos formulations... sans calorie supplémentaire!
Informations produit
Des propriétés uniques
- Tapiocaline® est un texturant unique, qui renforce la succulence de vos formulations ! Elle apporte :
– Une meilleure sensation en bouche grâce au goût neutre de Tapiocaline®.
– une texture plus juteuse grâce à la capacité de Tapiocaline® à fixer l’eau.
– Une tartinabilité améliorée grâce à la texture longue de Tapiocaline®, typique du tapioca.
– Une texture plus crémeuse sans ajout de matière grasse
– Une texture pulpeuse, grâce à Tapiocaline® EX533 ou Tapiocaline® ST500 : Tapiocaline® existe ainsi en 5 granulométries différentes, qui permettent d’imiter les akènes de fruits ou les grains de matière grasse dans les charcuteries.
– Un aspect brillant, rendant vos formulations plus appétissantes, grâce au gel transparent du Tapioca.
- Petfood : Mélanger Tapiocaline® avec d’autres matières premières augmente considérablement le taux d’expansion dans les produits finis extrudés, conférant une appétence supplémentaire aux croquettes pour animaux de compagnie.
- Local : Fabriquée dans l’Ouest de la France près de Nantes, depuis 1967
Taux d'incorporation
1,5 à 3%
Informations logistiques
Sac : 25 KG
Palette US : 100×120 – 1000 KG
Palette EURO : 80×120 – 675 KG
DLC : 18 mois
Information sur le produit
Découvrez nos produits
Des Texturants de Manioc UNIQUES
Comparons un gel de Tapiocaline® avec d'autres amidons
Des Granulométries SPECIFIQUES
5 granulométries différentes pour imiter les marquants de gras, les akènes de fruits, apporter du pulpeux...
